Rannalla ei ruikuteta

Kaikki puhuvat helteestä. Sitä joko rakastetaan tai vihataan, riippuen enimmäkseen siitä, onko tomumaja vilvoittavien vetten äärellä tai ilmastoimattomassa toimistossa tai kotona. Jos kuulut  onnekkaisiin ja vietät hellepäiväsi veden ja grillin äärellä, niin tällä kertaa tee jotain muuta kuin niitä tavanomaisia grillimuonia. Erityisesti silloin, jos itse vielä kalastat tai haet saaliisi omasta tai naapurin katiskasta.

Rantakalaa toisella tapaa

Valmistuksessa tarvitaan pata tai isohko kattila, joka kestää grillin lämpöä hyvin ja vaurioitumatta. Kalaksi kelpaa lähes mikä vain, silakka ja muikku ovat kuitenkin sen verran väkeviä ominaismaultaan, etten niitä tähän suosittele. Ahven- ja haukifileet sopivat mainiosti. Itse kun en kalasta kuin Lieksan Cittarin kala- tai pakastealtaalla, niin käytin tähän pakasteseitä.

Ohje on suurin piirtein neljälle hengelle. Kuusi nirsoilijaakin saa annoksesta riittävästi. Kattilaan litra vettä, kuumenna kiehuvaksi. Sekaan neljä desiä riisiä ja kalaliemikuutio. Myös kasvisliemikuutio käy. Jos käytät basmatiriisiä, keittoaika on 10-12 minuuttia. Muilla riisilajeilla yleensä yli puoli tuntia. Pitkä täysjyväriisi on terveellisintä. Itse sorruin basmatiriisiin, kun eläkeläisellä on aina niin kiire.

Kun puolet riisin kypsymisajasta on kulunut, heitä sekaan kaksi pilkottua sipulia, Lisäksi hienonnettua paprikaa pari kappaletta. Herneitä voi lisätä makunsa mukaan. Itse käytin pari desiä pakasteherneitä.

Rantakala valmiina nautittavaksi. Koristeena ja lisämakua antamaan purjoa sekä reilusti tilliä.

Tässä vaiheessa on syytä lisätä tärkein ainesosa eli kala. Sen kypsymiseen riittää viisi minuuttia. Älä kypsennä liikaa, etteivät kalapalat aivan hajoa riisiin ja muun lisukkeen sekaan mössöksi. Vaikka haittaako tuokaan, paitsi hifistelijöitä. Mausteeksi pari ruokalusikallista currya.

Jos kypsymisen aikana risotto näyttää liian kuivalta, lisää varovaisesti vettä. Aivan viimeiseksi voi lisätä desin kermaa tai turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia. Tarkista suolaisuus. Jokainen voi itse suolata annoksensa, joten parempi hieman liian vähän suolaa kuin liian paljon.

Sitten vain bon appetit: Kalaruokaa, aurinkoa, hellettä ja suven suloisuutta. Eihän sitä ihminen muuta tarvitse.

Käristymmekö?

Koko pohjoinen pallonpuolisko kärvistelee tällä hetkellä epätavallisen helleaallon kourissa. Ilmastonmuutoksen myötä tällaiset säät ja kuumat ajanjaksot yleistyvät ja vaikeuttavat elämää monellakin tapaa. Lisäksi se vaikuttaa ruokahuoltoon, joten pitkällä ajanjaksolla ravintomme uhkaa kallistua, jopa huomattavasti. Vesi on toinen ongelma. Ei ehkä Suomessa, mutta globaalisesti. Sen puute voi ja todennäköisesti aiheuttaakin sotia, pahimmassa tapauksessa laajojakin.

Olemme jo astuneet sen rajan ylitse, jonka jälkeen tuhoista ei voida välttyä. Nyt on vain kyse siitä, millaisia tuhoja olemme valmiita sietämään ja millaista hintaa olemme katastrofin minimoimiseksi  valmiita maksamaan.

Kiinassa on näkyvillä hyviäkin merkkejä, mutta USA:ssa ei. Valitettavasti maan presidentti hylännyt vessapaperinsa ja käyttänyt siihen tarkoitukseen Pariisin ilmastosopimusta. Onneksi osa USA:n osavaltioista on sentään sanonut noudattavansa tästä huolimatta sopimuksen ehtoja. Näin mm. Kaliforniassa, maan väkirikkaimmassa osavaltiossa.

Ilman yhteisiä globaaleja sopimuksia emme voi taistella ilmastonmuutosta vastaan. Jokainen voi osaltaan tehdä vähän. Yksityinen ihminen voi vaikka vähentää lihan kulutusta. Lihan tuotanto nykyisessä määrin on kaikkea muuta kuin ekologista. Jokainen tekee kaupassa pienen teon ilmastonmuutosta vastaan tai sen puolesta.